Crema al Caramelo con Thermomix

Autor: Redacción Publicado el: 17/10/2024

Si eres amante de los postres, la Crema al Caramelo con Thermomix es una opción irresistible que debes probar. Con una textura suave y un sabor que mezcla la dulzura del caramelo con la cremosidad de sus ingredientes, este postre es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Además, gracias a la Thermomix, la preparación es rápida y sencilla, lo que te permitirá sorprender a tus invitados con un toque gourmet sin mucho esfuerzo.

En este artículo, te guiaremos paso a paso para que prepares la Crema al Caramelo con Thermomix de manera perfecta. Usaremos ingredientes accesibles y te proporcionaremos trucos para lograr la mejor consistencia y sabor en tu crema. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para 8 porciones de Crema al Caramelo

A continuación, te dejamos la lista completa de los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa Crema al Caramelo con Thermomix. Estos ingredientes están calculados para 8 porciones:

Para la crema:

2,0 g de mantequilla
730 g de crema (puede ser crema de leche o nata)
1 huevo
30 g de maicena
90 g de azúcar glas
Una pizca de sal marina

Para el caramelo:

77 g de azúcar
3 cucharadas de agua

Paso a paso: Cómo hacer Crema al Caramelo con Thermomix

La Thermomix simplifica el proceso, pero es importante seguir las indicaciones para obtener los mejores resultados. Aquí te dejamos el paso a paso detallado:

1. Preparar la mezcla de crema

Lo primero que debes hacer es mezclar la crema con los ingredientes secos y el huevo. Para ello, introduce los siguientes ingredientes en el vaso de la Thermomix:

730 g de crema
2 g de mantequilla
1 huevo
90 g de azúcar glas
30 g de maicena
Una pizca de sal marina

Instrucciones:
Configura la Thermomix a 100°C y velocidad 3. Deja que la mezcla hierva durante 3 minutos para que la maicena haga su trabajo espesante y la mezcla adquiera la consistencia deseada. La temperatura de 100°C es clave para garantizar que la mezcla de crema se cocine sin llegar a hervir de forma excesiva.

2. Preparar el caramelo casero

El siguiente paso es preparar el caramelo. Aunque puede parecer complicado, la clave es tener paciencia y no apresurarse para evitar que el caramelo se queme.

Instrucciones para el caramelo:
Coloca los 77 g de azúcar en una sartén a fuego medio-bajo y deja que se derrita lentamente. Es importante no remover el azúcar mientras se derrite, ya que esto puede hacer que el caramelo cristalice.

Cuando el azúcar se haya derretido y haya tomado un color ámbar dorado, retira la sartén del fuego con cuidado. Inmediatamente, agrega las 3 cucharadas de agua (ojo, el caramelo caliente puede salpicar). Usa una cuchara de madera con un mango largo para evitar quemaduras y mezcla rápidamente hasta que el agua esté bien incorporada al caramelo.

3. Integrar el caramelo a la crema

Una vez que tengas listo el caramelo, es hora de añadirlo a la mezcla de crema que preparaste anteriormente.

Instrucciones:
Primero, añade una cucharada de la mezcla de crema al caramelo en la sartén y mezcla bien. Este paso es importante para lograr que la textura del caramelo se suavice sin grumos. Después, añade una segunda cucharada de crema y repite el proceso. Finalmente, incorpora el resto de la mezcla de crema a la sartén con el caramelo y sigue batiendo vigorosamente hasta que ambos componentes estén completamente integrados.

4. Servir y enfriar

Después de mezclar completamente la crema y el caramelo, vierte la preparación en vasos pequeños o recipientes de tu elección. Deja que los vasos se enfríen a temperatura ambiente. Una vez que estén fríos, cúbrelos con una tapa o papel film y guárdalos en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Esto permitirá que la crema se asiente y logre la consistencia perfecta.

Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Cuánto tiempo dura la crema al caramelo en la nevera?

La crema al caramelo puede durar hasta 3 días en la nevera si se mantiene bien refrigerada en recipientes herméticos.

2. ¿Puedo hacer la crema al caramelo sin Thermomix?

Sí, puedes hacerla de manera tradicional usando una batidora y cocinando la mezcla de crema a fuego medio, pero la Thermomix facilita y acelera el proceso.