Ganache de Chocolate con Thermomix: La Receta Definitiva

Autor: Redacción Publicado el: 19/10/2024
Ganache de Chocolate con Thermomix: La Receta Definitiva


El ganache de chocolate es una preparación versátil y deliciosa que se puede utilizar para rellenar o cubrir tartas, cupcakes, e incluso como base para hacer trufas. Con la ayuda de una Thermomix, esta receta se vuelve aún más fácil de realizar, permitiendo obtener un resultado cremoso y perfecto en todo momento. En este artículo, aprenderás cómo hacer ganache de chocolate paso a paso con Thermomix, junto con algunos trucos y recomendaciones que te ayudarán a mejorar esta receta clásica.

¿Qué es el Ganache de Chocolate?

El ganache de chocolate es una mezcla suave y cremosa hecha a base de nata y chocolate. Dependiendo de las proporciones de cada ingrediente y de cómo se manipule, el ganache puede variar en textura, desde un relleno cremoso hasta una cobertura brillante y firme. Es ideal para cubrir tartas, rellenar postres o simplemente para comer a cucharadas. La clave para un buen ganache está en la calidad del chocolate y en la técnica adecuada.

Ingredientes para Ganache de Chocolate con Thermomix

Para preparar un ganache de chocolate con Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gr. de nata líquida para montar
  • 200 gr. de chocolate de cobertura (puedes optar por uno con un 70% de cacao si deseas un sabor más intenso)
  • 50 gr. de azúcar (opcional)

Opciones de Chocolate

Si prefieres un ganache con sabor más intenso, opta por un chocolate con mayor porcentaje de cacao. El chocolate de cobertura con un 70% de cacao es ideal para un ganache más profundo en sabor, pero puedes ajustar el tipo de chocolate según tus preferencias, utilizando desde chocolate con leche hasta chocolate blanco.

Pasos para Preparar Ganache de Chocolate con Thermomix

1. Calentar la Nata y el Azúcar

Comienza vertiendo la nata líquida y el azúcar (si decides usarlo) en el vaso de la Thermomix. Programa la máquina durante 6 minutos a 90º con velocidad 3. Este paso es crucial, ya que calentar la nata permitirá que el chocolate se derrita de manera uniforme cuando lo añadas.

2. Añadir el Chocolate

Una vez que el tiempo haya terminado, añade el chocolate troceado al vaso de la Thermomix. Programa 30 segundos a velocidad 3. El chocolate se derretirá por completo en la nata caliente, creando una mezcla homogénea y suave.

3. Reservar y Dejar Enfriar

Cuando el ganache esté completamente mezclado y uniforme, transfiérelo a un recipiente y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Una vez que haya perdido temperatura, guárdalo en el frigorífico por al menos 12 horas. Este tiempo es esencial para que el ganache adquiera la consistencia adecuada antes de ser montado.

4. Montar el Ganache

Pasadas las 12 horas, retira el ganache del frigorífico y colócalo de nuevo en el vaso de la Thermomix. Coloca la mariposa en el vaso y monta el ganache a velocidad 3 ½. No necesitas programar un tiempo, ya que el ganache estará listo cuando veas que ha adquirido una consistencia esponjosa y bien montada. Debes controlarlo a través del bocal.

Trucos y Consejos para un Ganache Perfecto

  • Utiliza chocolate de calidad: El chocolate de cobertura con un 70% de cacao es ideal si buscas un sabor profundo y equilibrado. La diferencia entre un chocolate de menor calidad y uno de alta pureza es notable tanto en textura como en sabor.

  • Añadir mascarpone o queso crema: Si planeas usar el ganache para cubrir o rellenar tartas, puedes añadir queso mascarpone o queso Philadelphia. Esto le dará mayor consistencia y una textura más estable. La proporción recomendada es de un 10% de crema de queso respecto a la cantidad de nata líquida. Es decir, por cada 800 ml de nata, puedes añadir 80 g de crema de queso.

  • Cómo usar el ganache en tartas: El ganache es ideal para cubrir tartas, ya que se endurece ligeramente al enfriarse, creando una capa firme y brillante. Si quieres ver cómo luce una tarta cubierta con ganache de chocolate, puedes consultar este ejemplo visual.

Variaciones del Ganache de Chocolate

Ganache de Chocolate Blanco

El procedimiento para hacer ganache de chocolate blanco es el mismo, pero utilizando chocolate blanco en lugar de chocolate negro. Dado que el chocolate blanco es más dulce, es recomendable reducir o eliminar el azúcar de la receta para evitar un sabor demasiado empalagoso.

Ganache de Chocolate con Especias

Otra opción interesante es agregar especias al ganache. Por ejemplo, una pizca de canela, nuez moscada, o incluso un poco de pimentón picante puede añadir un toque original a esta receta clásica. Simplemente añade las especias a la nata cuando la estés calentando en la Thermomix.

Usos del Ganache de Chocolate

El ganache de chocolate tiene múltiples usos en repostería:

  • Relleno de tartas: Su consistencia cremosa lo hace ideal para utilizar como relleno de tartas de capas, eclairs, o incluso macarons.

  • Cobertura para cupcakes: Una vez montado, el ganache se puede usar como cobertura para cupcakes, dándoles una apariencia profesional y un sabor inigualable.

  • Base para trufas: Si lo dejas enfriar completamente y lo manipulas con las manos, puedes formar pequeñas bolas de ganache y recubrirlas con cacao en polvo para hacer trufas caseras.

Conclusión

El ganache de chocolate con Thermomix es una preparación sencilla, pero llena de posibilidades. Desde su uso como cobertura hasta relleno, este versátil ingrediente es imprescindible en la repostería. Siguiendo los pasos adecuados y utilizando ingredientes de calidad, lograrás un ganache suave, delicioso y perfecto para cualquier ocasión.

Preguntas Frecuentes sobre el Ganache de Chocolate

1. ¿Cuánto tiempo se conserva el ganache de chocolate?

El ganache de chocolate se conserva bien en el frigorífico por hasta 5 días. Si lo necesitas para una ocasión especial, puedes prepararlo con antelación y montarlo justo antes de usarlo.

2. ¿Puedo congelar el ganache de chocolate?

Sí, el ganache se puede congelar. Simplemente guárdalo en un recipiente hermético y descongélalo en el frigorífico cuando lo necesites.

3. ¿Puedo hacer ganache sin azúcar?

Por supuesto. El ganache puede hacerse sin azúcar, especialmente si utilizas un chocolate ya endulzado o si prefieres una versión más amarga. La nata y el chocolate proporcionarán suficiente dulzura en la mayoría de los casos.

Articulo Visto
6045
Veces esta semana
  • Fecha de publicación: 19-10-2024

Si te gusto esta noticia puede que te interesen estas..

Card image cap
tarta de hojaldre rellena de crema pastelera de chocolate y

Ingredientes: 500 ml de leche entera 1 ramita de canela 4 yemas de huevo talla L 120 gr de azúcar 60 gr de maicena (almidón de maíz) 15 gr de ...

Card image cap
Crema al Caramelo con Thermomix

Si eres amante de los postres, la Crema al Caramelo con Thermomix es una opción irresistible que debes probar. Con una textura suave y un sabor que m ...

Card image cap
Tarta de yogur y galletas caseras

Ingredientes: - Para la masa de Galleta - 2 yemas de huevo talla L 70 gr de azúcar 100 gr de mantequilla semi derretida La ralladura de un limó ...

Card image cap
Croissants con Thermomix

Ingredientes: 300 g de harina 80 ml de agua 80 ml de leche 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de levadura de panadería 1 cucharada ...

Card image cap
Natillas de Chocolate en 10 minutos con Thermomix

Ingredientes 100 g chocolate fondant 100 g de azúcar 2 huevos L o 3 de la talla M 600 g de leche entera 1 cucharadita de vainilla en pasta o d ...

Card image cap
Tarta de Galletas Lotus en Thermomix

Ingredientes:6 huevos250g de azúcar1 pizca de sal1 sobre de azúcar de vainilla375 ml de leche150 ml de aceite375g de harina1 sobre de levadura en po ...

Card image cap
Postre de chocolate en 5 minutos

2 Yemas de huevo. Azúcar (50 g/1,7 oz). Ralladura de 1 limón. Almidón de maíz (20 g/1 cucharada colmada). Leche (500 ml/2 tazas). Chocolate (100 ...

Card image cap
Sopa vegana de frijoles negros ahumados

3 tazas de caldo de verduras o pollo bajo en sodio3 latas de frijoles negros, sin escurrir2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 2 zanahorias me ...

Card image cap
Postre cremoso de limón en 5 minutos!

INGREDIENTESLimón (3 uds.).azúcar (100g / 1/2 taza).maicena (30g / 3 cucharadas).Nata fría 33% (250ml/1 taza). ...

Card image cap
Sushi de OREO

INGREDIENTES: - Galletas Oreo (10) - Leche (2,5 cucharadas) - Queso crema (1 cucharadita) - Bolsa con cierre zip (1L) ...

Card image cap
Sandwiches de Galleta de Mantequilla con Pudin de Vainilla:

Los sandwiches de galleta de mantequilla con pudín de vainilla son una opción deliciosa para cualquier ocasión. Estos pequeños y cremosos bocados ...

Card image cap
Tarta de chocolate rellena de mascarpone

Ingredientes para la Tarta de Chocolate: 270 g de harina 60 g de cacao 12 g de levadura en polvo 6 huevos medianos una pizca de sal 16 g de azúcar av ...

Card image cap
8 IDEAS DE ADEREZOS PARA ENSALADAS Y OTROS ALIMENTOS

ADEREZO RUSO -1/2 taza de anacardos -1/2 taza de agua -1/4 de taza de zumo de naranja -2 cucharadas de vinagre de manzana ( o el que tengas a la ...

Card image cap
3 batidos con OREO de BURGER KING

3 batidos con OREO de BURGER KING-Batido de Oreo y Chocolate: -Batido de Cheesecake de Fresa y Oreo Golden -Batido de Oreo Golden y Chocolate Blanco ...

Card image cap
Tarta Sacher inspirada en el HOTEL SACHER

Tarta Sacher inspirada en el HOTEL SACHER ...

Card image cap
Tarta de galletas Lotus

Tarta de galletas Lotus80 g [11 piezas] de galletas Biscoff, trituradas150 g [1¼ taza] de harina para pastel1 cucharadita de polvo de hornear¼ cucha ...

Card image cap
Panna Cotta de cafe con Thermomix

Ingredientes:360 ml de leche entera360 ml de crema espesa (contenido de grasa de al menos 30%)80 gr de azúcar15 gr de café instantáneo en gránulos ...

Card image cap
Bolas Energéticas de Frambuesa con Thermomix: El Snac

Introducción a las Bolas Energéticas de FrambuesaLas bolas energéticas de frambuesa son un snack perfecto, no solo por su sabor dulce y natural, si ...

Card image cap
Mousse de chocolate con leche y canela al minuto con thermom

Ingredientes:100 g de chocolate con leche400 ml (40 cl) de nata líquida entera2 g de canela en polvoPreparación:Derretir el chocolate:Coloca el choc ...

Card image cap
bollos trenzados

ingredientes :300 gramos de harina40 g de azúcar6 g de levadura seca5 gramos de sal1 clara de huevo25 g de mantequilla160 ml de leche tibia   ****p ...

Card image cap
TARTA de Queso y Membrillo SIN HORNO

Ingredientes: Para la base: 200 gr de galletas María 90 gr de mantequilla Para el relleno: 300 gr de queso crema 500 ml de nata para montar (35 ...

Card image cap
Guiso de Aprovechamiento con Thermomix

El guiso de aprovechamiento es una receta tradicional que ha sido utilizada en diversas partes de Europa para evitar el desperdicio de alimentos. Se t ...