El guiso de aprovechamiento es una receta tradicional que ha sido utilizada en diversas partes de Europa para evitar el desperdicio de alimentos. Se trata de una combinación de ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina, unidos en un plato reconfortante y sabroso. Hoy, te mostramos cómo preparar esta receta con la ayuda de la Thermomix, facilitando aún más el proceso. En este artículo, vamos a guiarte paso a paso en la elaboración de este guiso, asegurándonos de que cada detalle sea claro y útil para que logres un resultado espectacular.
Antes de comenzar, es fundamental asegurarse de que tenemos todos los ingredientes listos para usar. Aquí están los elementos que necesitaremos:
Estos ingredientes son comunes en muchas cocinas, y puedes ajustarlos dependiendo de lo que tengas a mano, manteniendo el espíritu de un guiso de aprovechamiento.
La Thermomix es un aliado increíble cuando se trata de preparar platos tradicionales de manera eficiente y rápida. A continuación, te mostramos los pasos detallados para preparar este guiso de aprovechamiento:
Añade al vaso de la Thermomix el perejil, el comino, los dientes de ajo, el clavo, los granos de pimienta, las hebras de azafrán y el tomillo. Programa la Thermomix a velocidad 5 durante 15 segundos. Esto te permitirá picar y mezclar bien las especias, liberando todos sus sabores.
Una vez finalizado este paso, utiliza una espátula para bajar los restos de las paredes del vaso y asegurarte de que todo esté bien incorporado antes de continuar.
Coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix. A continuación, añade el aceite de oliva, el chorizo cortado en rodajas, el bacon en trozos pequeños, las patatas peladas y cortadas en trozos (chascadas, para que suelten mejor su almidón), junto con los 2 litros de agua y la pastilla de caldo de verduras.
Programa la Thermomix a velocidad 1, giro a la izquierda, 100°C durante 20 minutos. Este paso es crucial para que las patatas se cocinen bien y absorban todos los sabores del guiso.
Pasados los 20 minutos, es el momento de añadir los fideos tipo fideuá. Sin necesidad de parar el robot, introdúcelos por el bocal y programa la Thermomix a velocidad 1, giro a la izquierda, 100°C durante 3 minutos. Los fideos comenzarán a cocerse y a integrarse con el resto de los ingredientes.
Por último, incorpora los garbanzos cocidos. Vuelve a programar la Thermomix a velocidad 1, 100°C durante 2 minutos. Esto permitirá que los garbanzos se calienten bien y se mezclen con los demás ingredientes.
El guiso de aprovechamiento no solo es una receta deliciosa, sino que también tiene varios beneficios:
Existen múltiples formas de personalizar este guiso. Aquí te dejamos algunas ideas:
¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix? Sí, puedes realizar la receta en una olla convencional, solo tendrás que seguir los mismos pasos ajustando los tiempos de cocción.
¿Cuánto tiempo dura este guiso en el refrigerador? Este guiso se conserva en perfectas condiciones hasta 3 días en el refrigerador, siempre que esté en un recipiente hermético.
¿Es posible congelar el guiso de aprovechamiento? Sí, puedes congelarlo, aunque es recomendable hacerlo antes de añadir los fideos, ya que estos pueden perder su textura al descongelarse.
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